Ein Menu klimaschonend auf höchstem Niveau serviert

Jedes Gemüse hat seinen saisonalen Höhepunkt. Leider ist das Konsumverhalten meist nicht zeitgleich.

Wir konservieren die Produkte schonend über das ganze Jahr an ihrem saisonalen Höhepunkt. Danach entwerfen wir unsere veganen Gänge für die kargen Wintermonate mit allem, was das Jahr zu bieten hat.

Jeder unserer Gänge ist auf ein Lebensmittel der Region abgestimmt und soll sich eigenständig unseren Gästen präsentieren.

Es ist noch nicht alles bestimmt und das Wetter sowie unsere Bauern reden hier noch mit... Sobald das Menu zu 100% steht werden auch die flüssigen Begleitungen angepasst auf die #lasaisonsix.

Der Abend ist als Erlebnis ausgelegt. Dies um die vegane Küche auf eine neue Weise kennen zu lernen.